ちくわのチャーハンなのか？ちくわの焼き飯なのか？はたまたちくわのピラフ？

今日の食材

残り物のご飯、ちくわ、たまご、以上。あ、シナシナのセロリ

これは、もう！（；`・ω・）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ))　チャーハン作るしかない！

果たしてこれから作る料理は、チャーハンとして作っていいのだろうか？

そもそも炒飯とは、なんぞや？新しい疑問が湧いてきた

やきめしとチャーハンとピラフの違いをはっきり知らないので

料理する前に調べてみた。まずは「ピラフ」から

ピラフは『炊いていないお米を油で炒めてからスープで炊く』料理です。

なるほど、この場合は生米を使うからですね。そうすると

パエリアとかもピラフの仲間ちゅうことになりますね

チャーハンは『炊いたお米を卵と一緒に油で炒める』料理です。

チャーハン（炒飯）とピラフの原形になったのはインドの「プラーカ」という料理です。

このプラーカがトルコに持ち込まれて「ピラウ」となり、フランスで「ピラフ」と

なったのです。時を同じくして、プラーカは中国に伝播しチャーハンの原形と

なりました。中華料理では点心料理の一種として「炊いた米を炒める」のですが、

台湾料理でのチャーハンはピラフのように「スープで炊いてから炒める」料理

なのです。

なるほどチャーハンとピラフは遠い親戚であるわけですね

炒飯の原形も、ピラフの原形もインドのプラーカにあります。

つまり、チャーハンとピラフは遠い親戚のようなものなのです。

中華・フランス・トルコが世界三大料理と言われていますが、

チャーハンはその世界三大料理に跨る料理でもあるのです。

もうひとつのやきめしって？

焼き飯の発祥は、中国から日本に伝わってきたチャーハンが原型となった

と言われています。しかし、日本においてはチャーハンと焼き飯は

チャーハンが「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、

焼き飯は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」のです。

焼き飯は、関西を起源とする「粉物」文化に根ざした食べ物と言われています。

（参照　　インターねッとからひっぱりだしたけれど、たぶんコピペしました）

ごはんが先か？たまごが先か？これが問題だったのですね

じゃああ、これから作るのは、焼き飯だなσ(^^)

まずは本日の特選素材！ちくわ！

焼き飯用に細かく細かく刻みます。w(゜o゜)w オオー！

無心に刻んでいたら、器にいっぱいになったぞ(^○^)

これだけあれば、ちくわの焼き飯って名乗っても恥じゃないだろう

ついでにセロリも同様に刻んでおく

さあああっ！炒めに入るのじゃあああ！

炒めには、ちくわから炒めるのじゃああ！そしてごはんを入れる

これで立派な焼き飯じゃああ！ちくわとご飯を混ぜ合わせたら

溶き卵を投入して、さらにかき混ぜるのじゃああ！そして最後に

セロリを放り込めば、完成じゃあああ！

んまいっ！

焼き飯のルーツを知って食べるちくわの焼き飯は、また違う意味での

旨いっ！に通じるものがありますね（笑）

うん、ちく・わ

タグ：ルーツ ちくわ 炒飯 焼飯 ピラフ

コメント 3

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こんばんは＾＾
くぼたんさんのうん・ちく・・・・から行くとこれは焼き飯？＾＾
では我家で作る竹輪のチャーハン《今までそう言っていました》は焼き飯だわ＾＾
by mimimomo (2013-02-26 19:43) 

カレーライスとライスカレーの違いってもんですか？
それもよくわかってないけど。（笑）
by さきしなのてるりん (2013-02-26 20:20) 

焼き飯にかまぼこが入っている店がありますよね。
竹輪もgood!!なのでしょう。。。
by Alshark (2013-02-27 07:37)